传统的制法 ,地道的口味 ,手工元宵现做现卖 ,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
这让几代人念念不忘 的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载 的情怀 。传统的制法,地道 的口味 ,手工元宵现做现卖 ,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉 、做馅料 、沾水、滚制 ,少一步都不行 。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实 是个技术活 。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎 ,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿 。”吴百中说 ,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香 ,吃起来松软、不粘牙 ,甜度适中 ,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种 ,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅 ,馅料全部由他手工制作 ,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展 ,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年 ,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺 ,希望将传统美食文化发扬光大,把传统 的味道传承下去 。”吴百中说 ,手工元宵承载着几代人儿时 的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
农村地区如何“保健康 、防重症” ?从这本手册看解答****** 防疫热点问答|农村地区如何“保健康 、防重症”?从这本手册看解答 新华社北京2月1日电题 :农村地区如何“保健康、防重症”?为何要搞好村内环境卫生 ?——从《农村居民新冠病毒感染防治健康教育手册》看当前疫情防控重点 新华社记者李恒 农村地区仍然 是当前疫情防控 的重中之重。农村地区如何做到“保健康、防重症”?一直在农村生活的人是否会感染新冠病毒?为何要搞好村内环境卫生?近日发布 的《农村居民新冠病毒感染防治健康教育手册》,针对上述问题进行了专业解答。 该手册由国家卫生健康委基层卫生健康司、国家卫生健康委宣传司组织编写 、中国健康教育中心编著。 1.问 :农村地区如何做到“保健康 、防重症” ? 答 :我国农村地域广 、人口多、人均医疗资源相对不足。为了最大程度降低新冠病毒感染带来的影响,更好保障农村居民健康 ,各地围绕“保健康、防重症”的目标 ,突出重点人群管理 ,做到医疗救治“关口前移”,其核心就 是“早发现 、早识别、早干预、早转诊”。 “早发现”主要是对65岁以上 的老年人 、孕产妇 、儿童 、残疾人等重点人群进行一对一包保联系 ,每周联系服务不少于2次 ,及时发现问题,及时处置 。 “早识别”就是要加强对这些重点人群的健康监测,对可能出现的一些情况,比如有些基础病的并发症、新冠重症风险 的苗头和倾向性症状出现以后,要及时识别 ,及时给予指导和转诊 。 “早干预”就 是在基层要配备必要的氧疗设备,如氧气袋 、氧气瓶 、制氧机 ,还要配备便携式血氧仪监测血氧,发现异常情况 ,迅速给予吸氧和相应 的药物治疗 ,同时结合实际及时转诊 。 “早转诊”就 是发现了需要转诊的患者,要及时转到上级医院接受治疗。 2.问:一直在农村生活的人,会不会感染新冠病毒? 答 :人群对新冠病毒普遍易感 。奥密克戎变异株传播力强、传播速度快。过年、过节期间及前后 ,人员流动加大 ,返乡人员增多,也会有很多旅游者来往,加上节庆娱乐、聚餐聚会、走亲访友等人际交流活动,这些都加大了农村居民感染新冠病毒的风险。 3.问:赶集、去农贸市场或超市有哪些注意事项? 答:赶集或前往农贸市场、超市时 ,应全程佩戴口罩,咳嗽 、打喷嚏时应避开他人且不应摘掉口罩,不随地吐痰 。挑选商品或排队结账时,与他人保持1米以上社交距离。注意手卫生,尽量少接触公共设施和物品 。及时洗手或使用手部消毒剂 ,不要用不干净 的手触摸口、眼 、鼻。倡导线上、线下结合 的方式进行采购,鼓励线上采购 、上门配送、无接触交易等便利服务。 4.问 :为什么要搞好村内环境卫生?家里没有自来水怎么洗手?乡亲间如何互助? 答 :村内环境卫生与健康密切相关 。乱扔垃圾、乱倒污水 、乱堆柴草 、禽畜散养 ,不仅影响村容村貌 ,更为各种传染病 的滋生和流行制造了条件,给村民 的健康埋下隐患。应做好环境整治,生活垃圾分类投放,日产日清,垃圾 、污水集中处理;保护好饮用水源,治理排污渠、臭水塘;家禽 、家畜圈养 ,各家各户要做到庭院及周围环境干净整洁。 如果家里没有自来水或其他清洁流动水源 ,可请他人用水盆 、水瓢 、水壶等器具盛水 ,倒在手上形成流动水冲洗。 在做好个人防护 的前提下主动关心关爱 、探视探访邻里 ,为有需要的乡亲提供代买生活用品 、紧急送医等力所能及的帮助,将富余 的治疗药品 、口罩 、消毒用品等分享给急需 的乡亲 。 5.问:婚丧嫁娶还要简办吗?走亲访友应注意什么? 答 :婚丧嫁娶尽量简办,适当控制规模,避免大操大办 。疫情比较严重时 ,要按照当地疫情防控的规定和要求 ,减少聚集性活动。 尽量不要举办大规模 的家庭聚集性活动,减少亲朋聚餐聚会 的规模 、人数 ,缩短聚会时间 。倡导电话 、网络问候。 探亲访友时要做好个人防护,要佩戴口罩 ,注意手卫生 ,保持社交距离。 (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |